Η Αλόη είναι ένα φυτό που φυτρώνει στις ερήμους, μοιάζει με μικρό κάκτο, αλλά ανήκει στην οικογένεια των κρινοειδών, όπως το σπαράγγι το κρεμμύδι και το σκόρδο.Υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη αλόης, όμως μόνο 4 - 5 είδη έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Το πιο διαδεδομένο είδος είναι η Αλόη Βέρα (Barbadensis Miller) που διαθέτει μεγάλη ποσότητα ενεργών συστατικών, κυρίως του πολυσακχαρίτη Αcemannan και θεωρείται ότι έχει την καλύτερη δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.Το ζελέ στο εσωτερικό του φύλλου της συλλέγεται και σταθεροποιείται με ειδική διαδικασία, ώστε να δημιουργηθεί ένα προϊόν με πολλά θρεπτικά συστατικά, το οποίο μπορεί να ωφελήσει τον άνθρωπο. Εκτός από νερό περιέχει αμινοξέα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά συστατικά, ανθρακινόνες, σαπωνίνες, σάκχαρα, βιταμίνες, πεπτικά ένζυμα και λιπαρά οξέα.πηγη΅:http://health.in.gr/
